Sovatek-säätiö työvalmennus, Kahvila Sovania

PAIKKO®
Oppimisympäristön tunnistamisraportti

Oppimisympäristön arvioiminen ja tunnistaminen tutkinnon perusteiden avulla.

Oppimisympäristön tunnistaminen

Tämän oppimisympäristön tunnistaminen on toteutettu PAIKKO®-järjestelmän mukaisesti. Tunnistustyön on suorittanut ulkopuolinen asiantuntija, jolla on riittävä asiantuntemus ammatillisen tutkinnon perusteesta.

Valtakunnallista PAIKKO®-järjestelmää hallinnoi Keski-Suomen Yhteisöjen Tuki. PAIKKO-järjestelmän työkaluja ovat Oppimisympäristöjen raportit ja Osaamistodistus. Toimintamallin kehittämistyö aloitettiin vuosina 2012–2018 toteutetuissa ESR–hankkeissa.

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto 2024

Organisaatio

Sovatek-säätiö työvalmennus

Toimintayksikkö

Sovatek-säätiö työvalmennus, Kahvila Sovania, Sorastajantie 1, 40320 Jyväskylä

Yhteyshenkilöt

Kirsi Heiskanen-Nikula, Kuntoutuspäällikkö, 050 311 8574, kirsi.heiskanen-nikula@sovatek.fi

Satu Vehviläinen, Yksilövalmentaja, 050 465 5835, satu.vehvilainen@sovatek.fi

Jaana Kulmala, Työvalmentaja, 041 732 4698, jaana.kulmala@sovatek.fi

Kotisivut ja sosiaalinen media

Kotisivut: https://www.sovatek.fi

Oppimisympäristö tunnistettu

30.09.2019

Ulkopuolinen oppimisympäristön tunnistaja

Susanna Uusitalo, Laatupäällikkö, KYT, PAIKKO

Oppimisympäristöraportti päivitetty

10.02.2025

Oppimisympäristön kuvaus

Organisaation ja työ- ja toimintaympäristön kuvaus

Sovatek-säätiö on psykososiaalisen kuntoutuksen asiantuntija- ja yhteistoimintaorganisaatio, joka keskittyy päihde- ja mielenterveyshaittojen ehkäisyyn, hoitoon ja työllistymisen edistämiseen. Toimintamme tarkoituksena on ehkäistä syrjäytymistä, auttaa ja tukea yhteiskunnallisesti heikommassa asemassa olevia sekä parantaa heidän tilannettaan. Pyrimme ehkäisemään ja vähentämään päihde- ja muita riippuvuusongelmia sekä edistämään työtoimintaa vaikeasti työllistyvien henkilöiden työllistämiseksi, kuntouttamiseksi ja kouluttamiseksi.

Tarjoamme erilaisia valmennuspalveluita, joiden tavoitteena on vahvistaa asiakkaan toiminta- ja työkykyä sekä lisätä asiakkaan osallisuutta ja vertaisuutta yksilö- ja ryhmänohjauksen keinoin. Työvalmennukseen voivat hakeutua työttömät henkilöt ja kuntoutujat, jotka tarvitsevat tukea toiminta- ja työkykynsä vahvistamiseen tai työhön, koulutukseen tai johonkin muuhun hänen elämäntilannettaan tukevaan palveluun hakeutumiseen. Tuotamme Jyväskylän kaupungille kuntouttavaa työtoimintaa ja sosiaalihuoltolain §27 ja §27e mukaista työtoimintaa. Meillä on myös nuorten työpaja ja etsivää nuorisotyötä. Lisäksi tuotamme seuraavia Kelan palveluita: Ammatillinen kuntoutusselvitys (Akse), Työllistymistä edistävä ammatillinen kuntoutus (Teak) ja Nuoren Elo -kuntoutuskurssit. Meillä on eri asiakasryhmien vertaistoimintaa sekä erilaisia hankkeita, joilla pyrimme edistämään ja tukemaan sosiaalista ja terveydellistä hyvinvointia.

Valmennuspalvelumme on suunnattu erityisesti työvalmennuspalveluita tarvitseville nuorille ja aikuisille. Valmentautujat voivat tulla työvalmennukseen joko starttivalmennukseen, toimintakykyä vahvistavaan palveluun, osallisuutta tukevaan palveluun tai työhön ja koulutukseen tähtäävään palveluun. Valmennuksessa huomioidaan asiakkaan tilanne ja hänen tavoitteisiinsa pääsyä tuetaan ohjauksella ja valmennuksen sisällöillä. Valmennus on tavoitteellista, eteenpäin pyrkivää ja valmentautujan valmiuksia kehittävää. Valmennustoiminnassa painottuu pitkäjänteinen ja tavoitteellinen työtoiminta, jonka tarkoituksena on parantaa asiakkaan vahvuuksien ja osaamisen tunnistamista.

Kahvila Sovania tarjoaa valmentautujille, työntekijöille ja vierailijoillemme kahvilapalveluita. Valmennus on suunnattu erityisesti työvalmennuspalveluita tarvitseville nuorille ja aikuisille. Valmentautujat voivat tulla työvalmennukseen joko toimintakykyä vahvistavaan palveluun, osallisuutta tukevaan palveluun tai työhön ja koulutukseen tähtäävään palveluun. Valmennuksessa huomioidaan asiakkaan tilanne ja hänen tavoitteisiinsa pääsyä tuetaan ohjauksella ja valmennuksen sisällöillä. Valmennus on tavoitteellista ja eteenpäin pyrkivää ja valmentautujan valmiuksia kehittävää. Valmennustoiminnassa painottuu pitkäjänteinen ja tavoitteellinen työtoiminta, jonka tarkoituksena on parantaa asiakkaan vahvuuksien ja osaamisen tunnistamista.

Sovatek-säätiön Sorastajantie 1:n toimipisteessä sijaitsevat nuorten valmennuspaja Buusti, nuorten työpaja Sauma, vertaistoimintahanke Versova, Sovatek Second hand -kierrätysmyymälä ja pyöräkirppis sekä näiden lajittelu, varasto- ja kuljetuspalvelut, Kokoonpanoyksikkö, Graafiset media- ja kopiopalvelut sekä Kilpikaivertamo, Ompelimo, Kirjansitomo, Kahvila- ja keittiötilat, sekä muita tiloja. Kiinteistönhoitotiimi, polkupyörähuolto ja osa Kokoonpanon toiminnoista sijaitsevat Sorastajantie 4:ssä.

Miten tunnistetut tutkinnon osat/ammattitaitovaatimukset toteutuvat käytännön työtehtävissä

Kahvila Sovaniassa asioi päivittäin n. 50–80 henkilöä. Tilasta ei ole ruokatuotteiden ulosmyyntiä tai jakelua. Kahvilassa ei ole maksupäätettä eikä kassakonetta, asiakkaat ostavat eri hintaisia lipukkeita Kierrätysmyymälästä, ja maksavat niillä kahvilaostonsa. Sovanian keittiössä työskentelee kerrallaan 2–4 valmentautujaa. Toimintaa ohjaa yksilövalmentaja ja työvalmentajat sovitusti. Käytössä on omavalvontasuunnitelma ja valmentautujilla on hygieniapassi. Keittiössä valmistetaan päivittäin kahvi ja suolaista sekä makeaa välipalaa. Tehtäviin kuuluu myös tarvikkeiden hankinta, esivalmistelut ja jälkityöt, kuten keittiö- ja ruokailutilojen siivoustyöt, inventaariot ym. Näistä tehtävistä osaamista on tunnistettu seuraavista Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnon osista:
- Ravitsemispalveluissa toimiminen
- Kahvilapalvelut

Toiminnan erityispiirteitä

Sorastajantien työvalmennuskeskuksessa järjestetään sosiaalista kuntoutusta ja työvalmennusta sekä 18-29 -vuotiaille että 29-65 -vuotiaille asiakkaille. Työvalmennus perustuu yksilöllisesti räätälöityihin palveluihin, joiden tavoitteena voivat olla arjen hallinnan sekä sosiaalisten- ja työelämätaitojen vahvistaminen, omien voimavarojen ja hyvinvoinnin lisääminen, sekä jatkopolkujen kartoittaminen opintoihin, työhön tai muuhun hyvään elämään. Yksilöohjauksen lisäksi valmentautujamme voivat osallistua erilaisiin vertaisryhmiin, kädentaito- ja projektitöihin, liikuntaohjauksiin ja kahvilamme toimintaan. Toiminnoissa yhdistyvät osallisuus, hyvinvointia tukeva toiminta, sosiaalinen vahvistuminen ja erilaiset valmennuspalvelut. Meillä valmentautujat voivat itse vaikuttaa omien tavoitteidensa lisäksi ryhmien sisältöihin ja osallistua erilaisiin tapahtumiin ja koulutuksiin. Koulutamme kokemusasiantuntijoita ja vertaisohjaajia ja meillä on vuosittain 1–2 vertaistyöntekijää. Vertaistoimintamme Versovassa, palvelukeskus Hanskassa ja vertaistoimintakeskus Kaistalla mahdollistavat osallistavan toiminnan, johon asiakkaillamme on mahdollisuus vaikuttaa ja siten saada toimintaa joka vastaa heidän omia mielenkiinnon kohteitaan ja kiinnostustaan.

Tilat/laitteet/palvelut/menetelmät

Sorastajantien työvalmennuskeskuksessa on tällä hetkellä tarjolla oppimisympäristöt vertaistoimintahanke Versovassa, nuorten työpajatoiminta Buustissa, nuorten työpaja Saumassa, Sovatek Second hand -kierrätysmyymälän ja pyöräkirppiksen sekä näiden lajittelu, varasto- ja kuljetuspalveluissa, Kokoonpanoyksikössä, Graafisissa media- ja kopiopalveluissa sekä Kilpikaivertamossa, Ompelimossa, Kirjansitomossa, Kahvila- ja keittiöpalveluissa, siivouspalveluissa sekä Kiinteistönhoitotiimissä ja Polkupyörähuollossa.

Sorastajantien työvalmennuskeskuksessa on käytössä n. 2500m2 tilat. Tiloissa sijaitsevat vertaistoimintahanke Versovan lisäksi eri yksiköiden toimitilat sekä ryhmätiloja, työhuoneita, toimistohuoneita, wc- ja sosiaalitiloja sekä säilytys- ja varastotiloja mm. siivousvälineille ja kausivälineille. Lisäksi työvalmennuskeskuksessa ovat myös kahvila-, keittiö-, ja ruokailutilat. Valmennuskeskuksen yksiköissä tehdään eri ammattialojen tehtäviä, joihin valmentautujat voivat osallistua omien tavoitteidensa ja mielenkiintonsa mukaisesti. Näissä tiloissa on alakohtaiset työvälineet, koneet ja laitteet. Kahvila Sovanian tilat muodostavat kokonaisuuden, jossa sijaitsevat kahvila-, keittiö-, ruokailu- ja ryhmätilat. Sovanian keittiössä on varusteina
- 2 kiertoilmauunia
- 2 Jääviileäkaappi / jääkaappia
- 2 pakastinta
- teollisuusastianpesukone
- kahvinkeittimet
- vedenkeitin
- ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun liittyviä pienkoneita ja -välineitä, astioita ja tarvikkeita.
Noudatamme työelämän pelisääntöjä. Toiminnassa huomioidaan kierrättämisen ja kestävän kehityksen periaatteet.

Valmennuksia toteutetaan yksilö- ja ryhmävalmennuksena valmentautujan henkilökohtaisten tavoitteiden mukaisesti. Valmennuksen aikana pidetään säännöllisiä arviointikeskusteluja ja kerätään asiakaspalautetta mm. webropol-kyselyillä. Valmentautujia kannustetaan osallistumaan ryhmätoimintoihin ja yhteisiin teema- ja tapahtumapäiviin. Ryhmävalmennuksissa käsitellään erilaisia valmentautujien elämää koskettavia teemoja, kuten arjenhallinta, hyvinvointi, toimeentulo, vapaa-aika, kommunikointi ja vuorovaikutustaidot, koulutus ja työelämä ja digitaalinen osaaminen. Ryhmämuotoinen toiminta rakentuu valmentautujien näkökulmasta, keskusteluun sekä ajatustenvaihtoon kannustaen. Yksilövalmennus räätälöidään kunkin palveluun osallistuvan valmentautujan tarpeiden ja tavoitteiden mukaiseksi. Yksilövalmennus koostuu mm. henkilökohtaisista keskusteluista, tarvittaessa muiden palveluiden pariin ohjaamisesta, tavoitteiden toteutumisen seuraamisesta sekä jatkopolun suunnittelusta.

Henkilöstöresurssit

Kahvila Sovaniassa työskentelee kuntoutus-, tuki- ja ohjauspalveluiden erikoisammattitutkinnon suorittanut yksilövalmentaja, joka opiskelee kuntoutuksen ohjaajaksi. Hänen lisäkseen toiminnassa on mukana työvalmentaja, joka vastaa myös joidenkin vertaisryhmien toiminnoista. Näiden lisäksi käytettävissä on laaja joukko Sovatek-säätiön ammattilaisia: psykologi, kasvatustieteen maisteri, sosionomeja, kuntoutuksen ohjaajia, ammatillisia opettajia, ammatillinen erityisopettaja, opinto-ohjaajia, työhönvalmentajia, mielenterveys- ja päihdetyön erikoisammattitutkinnon suorittaneita ja psykiatriseen hoitoon erikoistunut sairaanhoitaja.

Valmentautujien/ohjattavien määrä työyksikössä (min-max)

1 - 5

Referenssit

Muuta

Sovatek-säätiön työvalmennuksen toimialalla työskentelee kaksi Paikko-asiantuntijaa, joista toinen toimii myös Nuorten työpajatoiminnan aluekoordinaattorina Keski-Suomessa.

Kuvat

Tutkinnon muodostuminen

Oppimisympäristössä on mahdollista hankkia osaamista rastitetuista tutkinnon osista.

Pakolliset tutkinnon osat

Asiakaspalvelun osaamisala

Ruokapalvelun osaamisala

Valinnaiset tutkinnon osat

Tutkinnon osat

Osaamisen arviointi

Perustutkintojen yleiset arviointikriteerit

• toteuttaa työn ohjeiden mukaisesti
• toimii yhteistyökykyisesti
• tarvitsee joissakin tilanteissa lisäohjeita
• hyödyntää työssä tarvittavaa perustietoa
• muuttaa toimintaansa saamansa palautteen mukaisesti

Ammattitaitovaatimukset

Ammattitaitovaatimukset voidaan saavuttaa seuraavilta osin (rastitettu):

Ravitsemispalveluissa toimiminen

Työtehtäviin valmistautuminen

Henkilö

Työpisteen kuntoon laittaminen ja tuotteiden valmistaminen myyntiä varten

Henkilö

Asiakaspalvelussa toimiminen

Henkilö

Työvuoron päättäminen

Henkilö

Kahvilapalvelut

Työtehtäviin valmistautuminen

Henkilö

Asiakaspalvelu, tuotteiden myynti ja myynnin rekisteröinti

Henkilö

Työvuoron päättäminen

Henkilö