PAIKKO®
Oppimisympäristön tunnistamisraportti
Oppimisympäristön arvioiminen ja tunnistaminen tutkinnon perusteiden avulla.
Oppimisympäristön tunnistaminen
Tämän oppimisympäristön tunnistaminen on toteutettu PAIKKO®-järjestelmän mukaisesti. Tunnistustyön on suorittanut ulkopuolinen asiantuntija, jolla on riittävä asiantuntemus ammatillisen tutkinnon perusteesta.
Valtakunnallista PAIKKO®-järjestelmää hallinnoi Keski-Suomen Yhteisöjen Tuki. PAIKKO-järjestelmän työkaluja ovat Oppimisympäristöjen raportit ja Osaamistodistus. Toimintamallin kehittämistyö aloitettiin vuosina 2012–2018 toteutetuissa ESR–hankkeissa.
Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto 2022
| Perusteen nimi | Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto |
|---|---|
| Määräyksen diaarinumero | OPH-4849-2021 |
| Koulutukset | Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto |
| Osaamisalat | Ympäristöalan osaamisala |
| Porotalouden osaamisala | |
| Luontoalan osaamisala | |
| Tutkintonimikkeet | Luonto-ohjaaja |
| Luonnonvaratuottaja | |
| Poronhoitaja | |
| Ympäristönhuoltaja | |
| Ympäristönhoitaja | |
| Voimaantulo | 01.08.2022 |
| ePerusteet | https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/ammatillinen/7846213/tiedot |
Organisaatio
Saura-säätiö
Toimintayksikkö
Saura-säätiö, Luonto- ja eräryhmät, Seminaarinkatu 10, 98120 Kemijärvi
Yhteyshenkilöt
Jukka Hakola, Toimitusjohtaja, 040 159 0479, jukka.hakola@saurasaatio.fi
Saila Vanhala, Yksilö- ja ryhmävalmentaja, 040 575 1880, saila.vanhala@saurasaatio.fi
Taisa Kursukangas, Ryhmävalmentaja, 040 140 9020, taisa.kursukangas@saurasaatio.fi
Kotisivut ja sosiaalinen media
Kotisivut: https://www.saurasaatio.fi/
Oppimisympäristö tunnistettu
28.03.2022
Ulkopuolinen oppimisympäristön tunnistaja
Susanna Uusitalo, Laatupäällikkö, PAIKKO/Keski-Suomen Yhteisöjen Tuki ry, PAIKKO
Kirsi Hiekkala, Suunnittelija, PAIKKO/Keski-Suomen Yhteisöjen Tuki ry, PAIKKO
Mikko Kellokumpu, PAIKKOasiantuntija, Saura-säätiö, PAIKKO-asiantuntija
Oppimisympäristöraportti päivitetty
20.06.2024
Oppimisympäristön kuvaus
Organisaation ja työ- ja toimintaympäristön kuvaus
Avoimet eräryhmät osat osa Saura-säätiön tuottamia palveluita avoimilla työmarkkinoilla heikommassa asemassa oleville asiakkaillemme. Ryhmämme kokoontuvat kaksi kertaa viikossa ja ryhmien tekemien retkien pituus on 2–4 tuntia. Retkillä tutustutaan lähialueiden marjametsiin, kalapaikkoihin, tulistelukohteisiin ja retkeilypaikkoihin.
Säätiön tarkoituksena on järjestää ja kehittää työikäisille osallisuutta lisääviä, työelämäosallisuutta edistäviä, osaamista vahvistavia ja työllistymistä tukevia ohjaus-, arviointi-, valmennus-, kuntoutus- ja koulutuspalveluita sekä työtoimintaa. Säätiön työhönkuntoutuspalveluiden tavoitteena on rakentaa saumaton palvelupolku koulutukseen tai avoimille työmarkkinoille.
Säätiö tuottaa palveluita pääsääntöisesti kemijärveläisille työelämän ulkopuolella oleville, nuorille, työttömille, osatyökykyisille, maahanmuuttajille ja muille heikossa työmarkkina-asemessa oleville henkilöille.
Säätiö tuottaa Lapin hyvinvointialueelle työhönkuntoutuksen palveluita noin 35 henkilölle kuukaudessa ja
aluehallintovirastolle nuorten työpajatoimintaa.
Säätiön asiakaslähtöinen palvelukokonaisuus mahdollistaa pitkäkestoisen tavoitteellisen palveluprosessin sisältäen yksilö-, työ-, koulutus- ja työhönvalmennusta. Lisäksi Säätiö tuottaa ammatillisen kuntoutuksen palveluita KELA:lle ja tarjoaa TE-toimiston työkokeiluita sekä palkkatukijaksoja. Palveluprosessivastuulla lisätään palveluiden vaikuttavuutta, kun yksi ja sama henkilö on vastuussa työhönkuntoutusprosessin alusta sen loppuun saakka.
Saura-säätiön palvelukokonaisuus sisältää neljä palveluprosessia
1. Nuoret
2. Osatyökykyiset
3. Aikuiset
4. Maahanmuuttajat
Miten tunnistetut tutkinnon osat/ammattitaitovaatimukset toteutuvat käytännön työtehtävissä
Saura-säätiön avoimissa erä- ja luontoryhmissä tehdään 2–4 tunnin retkiä lähialueiden retkeilykohteisiin.
Kohteinamme ovat lähialueen maastot ja retkeilykohteet.
Teemoina retkikohteissa ovat kalastus, marjastus, sienestys, luonnossa liikkuminen asiakkaiden kunnon mukaan ja eräoloissa nuotiolla ruoan valmistus. Retkillä valmistetaan saaliskalat nuotiolla pannussa, loimuttamalla, hiilloksella ja avotulella. Retkillä pyydystetään yleisimpiä kalalajeja ja tunnistetaan niiden elintapoja ja elinympäristövaatimuksia. Kalastuksessa käytämme onkia, virveleitä ja pilkkejä. Lisäksi ryhmäläiset käsittelevät, huoltavat ja asettavat pyyntiin talvella ja kesällä verkkoja, katiskoita sekä koukkupyydyksiä.
Pyydystetyt kalat käsitellään ruoanlaittoa tai myöhempää säilytystä varten asianmukaisesti. Tarvittaessa kalat voidaan käsitellä myyntikuntoon fileoimalla ja perkaamalla. Eräryhmä mahdollistaa suunnitella ryhmän kanssa toteutettavia kalastustuokioita tutuilla pyyntivesillä. Kalastajat toimivat kestävän kehityksen toimintamallia noudattaen ja oppivat kalastuskulttuurin toimintatapoja kokeneempien kalastajien kanssa toimiessaan.
Eräryhmissä ruokailijat valmistavat helppoja perusruokia avotulella ja hiilloksella. Ryhmäläiset kykenevät hyödyntämään nuotioruokailuun soveltuvia raaka-aineita retkillä.
Lisäksi ryhmäläiset tunnistavat lähiluonnossa syötäväksi kelpaavia marjoja, sieniä ja luonnonyrttejä. Vuodenaikojen mukaan ryhmä voi kerätä erikoisluonnontuotteita, kuten esimerkiksi kuusenkerkkkiä ja koivunmahlaa. Ryhmäläiset oppivat toimimaan ammattimaisesti lainsäädännön ja kestävän kehityksen periaatteita noudattaen. He oppivat tietämään, millaisia lupia heidän toimintansa edellyttää. Sieniä ja marjoja keräävät ryhmäläiset tunnistavat syötäväksi kelpaavia sieniä ja marjoja. He tuntevat oikeat välineet sekä työmenetelmät kerättävien luonnontuotteiden valmistamiseksi esimerkiksi ateriaksi.
Toiminnan erityispiirteitä
Oppimisympäristöissämme toteutamme neuropsykiatrista valmennusotetta. Tämä tarkoittaa asiakkaan yksilöllisten tarpeiden huomioimista ja tuen antamista tehtävien onnistumiseksi oppimisympäristöissä, jotka ovat mahdollisimman lähellä avoimien työmarkkinoiden aitoja tilanteita.
Tilat/laitteet/palvelut/menetelmät
Ryhmä kulkee jokaisenoikeuksilla metsissä, hyödyntää lähialueen kalastuspaikkoja, retkeilyreittejä ja yleisiä tulistelupaikkoja.
Henkilöstöresurssit
Henkilöstön määrä: 7 henkilöä
Henkilöstön koulutukset:
Sosionomi, luokanopettaja, erityisopettaja, työnohjaaja, maanmittausteknikko, merkonomi, vaatetusalan artenomi,
matkailualan koulutus, kalatalouden perustutkinto, kokki, yksilö-ja työvalmentajan koulutus, neuropsykiatrinen koulutus,
työpaja- ja työpaikkaohjaajan koulutus
Valmentautujien/ohjattavien määrä työyksikössä (min-max)
1 - 6
Referenssit
Muuta
Kuvat
Tutkinnon muodostuminen
Oppimisympäristössä on mahdollista hankkia osaamista rastitetuista tutkinnon osista.
Pakolliset tutkinnon osat
x Luonto- ja ympäristöalalla toimiminenLuontoalan osaamisala
Luonnonvaratuottaja
x Luonnontuotteiden kerääminenLuonto-ohjaaja
x Luonnossa ohjaaminenPorotalouden osaamisala
- Paliskunnassa työskenteleminen- Poronhoito
Ympäristöalan osaamisala
Ympäristönhoitaja
- Ympäristökohteessa työskenteleminenYmpäristönhuoltaja
- Materiaalien talteenotto ja hyödyntäminenValinnaiset tutkinnon osat
- Elintarvikkeiden valmistaminen luonnontuotteista- Eläimen käyttö luontoalan ohjelmapalveluissa
- Erityisryhmien ohjaaminen luonnossa
- Hyvinvoinnin tuottaminen eläinten avulla
- Hyvinvoinnin tuottaminen luonnontuotteilla
- Jäteasemalla työskenteleminen
- Jäte- ja kierrätyslaitoksessa toimiminen
- Jäte- ja kierrätysneuvonta
x Kalastuspalveluissa toimiminen
- Kädentaidoissa ohjaaminen
- Luonnontuotekasvien viljeleminen
- Luonto-ohjaamisen erityisosaaminen
- Luontoperustaiset hyvinvointipalvelut
x Maastoretken ohjaaminen
x Maastoruokailun järjestäminen
- Metsästyspalveluissa toimiminen
- Perinnemaisemien kunnostaminen ja hoitaminen
- Porojen talviruokinta
- Porojen vasottaminen ja vasojen merkitseminen
- Poronlihan tuotannossa toimiminen
- Ryhmätoiminnassa ohjaaminen
- Tuotteiden valmistaminen luonnonmateriaaleista
- Tutkimuksessa avustaminen
- Ulkoilualueiden rakentaminen ja hoitaminen
- Vesistöjen kunnostaminen ja hoitaminen
- Vieraslajitorjunta
- Ympäristökohteen kunnostaminen ja hoitaminen
- Ympäristön tilan selvittäminen
- Ympäristöviestintä
- Ympäristöä säästäviin kulutusvalintoihin ohjaaminen
- Huippuosaajana toimiminen
- Ilmastovastuullinen toiminta
- Kansainvälisessä työympäristössä toimiminen
- Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen
Tutkinnon osat
Osaamisen arviointi
Perustutkintojen yleiset arviointikriteerit
Henkilö- toteuttaa työn ohjeiden mukaisesti
- toimii yhteistyökykyisesti
- tarvitsee joissakin tilanteissa lisäohjeita
- hyödyntää työssä tarvittavaa perustietoa
- muuttaa toimintaansa saamansa palautteen mukaisesti
Ammattitaitovaatimukset
Ammattitaitovaatimukset voidaan saavuttaa seuraavilta osin (rastitettu):
Luonto- ja ympäristöalalla toimiminen
Ympäristövastuullisuus ja kestävä kehitys
Henkilö
x selvittää alan, työpaikan tai oman työtehtävän ympäristövaikutuksia
x arvio ja vertailee toimintaan liittyviä kestävän kehityksen ratkaisuja
x valitsee parantamiskohteen ja arvioi muutoksen vaikutuksia
- huomio jatkuvan parantamisen merkityksen
x ymmärtää kierrätyksen ja kiertotalouden merkityksen luonnonvarojen ja materiaalin kestävässä kuluttamisessa
x toimii energiaa ja vettä säästäen työssään
x minimoi syntyvää jätettä sekä lajittelee, kierrättää ja uusiokäyttää materiaaleja.
Toimintaympäristö
Henkilö
x tunnistaa ajankohtaisia luonto- ja ympäristöaiheita
- ymmärtää perustiedot globaaleista ympäristöongelmista ja niiden vaikutuksen omaan toimintaympäristöönsä
x ymmärtää perustiedot ilmastonmuutoksesta sekä keinoja sen hillintään ja siihen sopeutumiseen omassa toimintaympäristössä
x noudattaa voimassa olevaa luonto- ja ympäristöalan lainsäädäntöä
x toimii jokamiehenoikeuksien ja lupakäytänteiden mukaisesti
- noudattaa työelämän pelisääntöjä ja tietää omat oikeutensa ja velvollisuutensa työlainsäädännön ja työehtosopimuksien pohjalta.
Ekologian perusteet ja lajintuntemus
Henkilö
x ymmärtää aineiden kierron ekosysteemissä
x ymmärtää lajien väliset riippuvuussuhteet
x tunnistaa eri lajeja sekä niiden elinympäristöjä
x tunnistaa suojeltuja ja uhanalaisia lajeja sekä niiden elinympäristöjä
x ymmärtää luonnon monimuotoisuuden merkityksen.
Maastossa liikkuminen ja työskentely
Henkilö
x osaa alallaan tarvittavat maastossa toimimisen perustaidot
x käyttää erilaisia suunnistusvälineitä, karttaa ja kompassia sekä digitaalisia paikantamisvälineitä
x valitsee, käyttää ja huoltaa maastossa liikkumisen varusteet ja välineet
- käyttää tarvittavia koneita ja välineitä
x toimii maastossa itsenäisesti ja ryhmän jäsenenä
x toimii luonnossa ympäristöä kunnioittaen ja minimoi toimintansa vaikutukset ympäristöön
x huolehtii omasta hyvinvoinnistaan
x auttaa hätätilanteissa sekä onnettomuuden ja sairaskohtauksen sattuessa.
Luonnontuotteiden kerääminen
Luonnontuotealan tunteminen
Henkilö
x seuraa toimialan trendejä ja ajankohtaista keskustelua
- hyödyntää alan tutkimusta ja kehitystoimintaa työssään
- verkostoituu ja toimii yhteistyössä alan sidosryhmien kanssa
- toimii tehtävään sisältyvissä asiakaspalvelutilanteissa vuorovaikutteisesti ja selkeästi.
Luonnontuotteiden tunnistaminen
Henkilö
x tunnistaa monipuolisesti keräämiseen soveltuvia lajeja ja niiden hyödynnettäviä osia
x osaa kerättävien raaka-aineiden keskeiset käyttöominaisuudet.
Luonnontuotteiden kerääminen
Henkilö
x valitsee raaka-aineelle soveltuvan ja kestävän keruumenetelmän
x käyttää ja huoltaa soveltuvia työvälineitä
x noudattaa tuotteiden keruuaikoja
- noudattaa keruutyösuunnitelmaa ja työohjeita
x huomioi toiminnassaan luonnon monimuotoisuuden ja kestokyvyn alueella
x toimii vastuullisesti maastossa liikkuessaan sekä kunnioittaa paikallisia maanomistajia ja asukkaita
- antaa tarvittavat tiedot tuotevirtakirjanpitoa varten
x noudattaa keruutoiminnassa tarvittavia lupia ja määräyksiä
x noudattaa luomuraaka-aineiden keruuseen liittyviä ohjeita ja säädöksiä
x huomioi työssään toiminnan turvallisuuden ja kestävän kehityksen
x auttaa hätätilanteissa sekä onnettomuuden ja sairaskohtauksen sattuessa.
Luonnontuotteiden käsittely
Henkilö
x varastoi luonnontuotteita raaka-aineen ja sen käyttötarkoituksen mukaisesti
- pakkaa ja merkitsee luonnontuotteita
- noudattaa laatutavoitteita
x seuraa tuotteen laatua keruusta varastointiin
x toimii hygieenisesti luonnontuotteita käsiteltäessä
x lajittelee, kierrättää ja hävittää syntyvän jätteen kiertotaloutta edistäen.
Luonnossa ohjaaminen
Luonto-ohjelmapalvelun järjestäminen
Henkilö
- laatii palvelulle kuluttajaturvallisuuslain mukaisen turvallisuusasiakirjan
- laatii muut tarvittavat asiakirjat
- hinnoittelee palvelun ja arvioi siihen vaikuttavat kustannukset
- tunnistaa luontoalan sidosryhmiä ja verkostoja
x valitsee ja valmistelee luonto-ohjelmapalveluun sopivia kohteita
x tekee tapahtumapaikan purkamisen ja siistimisen sekä varusteiden ja välineiden huollon.
Ohjaaminen
Henkilö
- huomioi vieraiden kulttuurien erityispiirteet
x kertoo paikallisesta luonnosta, luonnonilmiöistä ja paikallisesta kulttuurista
- ohjaa asiakkaita yhdellä vieraalla kielellä
x käyttää toiminnallisia ja osallistavia menetelmiä ryhmää ohjatessaan
x huolehtii omasta ja asiakkaiden hyvinvoinnista ja turvallisuudesta.
Asiakaspalvelu
Henkilö
x huomio tasapuolisesti koko asiakasryhmän
- reagoi välittömään asiakaspalautteeseen rakentavasti
- kerää asiakaspalautteen tapahtuman jälkeen ja tekee kehittämisehdotuksia sen pohjalta
- noudattaa yrityksen antamia asiakaslupauksia ja laatutavoitteita.
Luonnontuntemus
Henkilö
x hyödyntää työssään luontoa hyvinvoinnin tuottajana
x tunnistaa eri lajeja sekä niiden elinympäristöjä
- ohjaa asiakkaita tekemään havaintoja luonnosta.
Luonnossa liikkuminen
Henkilö
- ohjaa ryhmäänsä käyttämään erilaisia luonnossa liikkumisen välineitä
x liikkuu luonnossa turvallisesti ja vastuullisesti
x auttaa hätätilanteissa sekä onnettomuuden ja sairaskohtauksen sattuessa.
Vastuullisuus
Henkilö
x ymmärtää oppaana toimimisen vastuullisuuden
- toimii huomioiden toimintaan vaadittavat luvat ja lainsäädännön.
Kalastuspalveluissa toimiminen
Kalastuksen perustaidot
Henkilö
x noudattaa kalastusta, kalankäsittelyä ja vesillä liikkumista koskevaa lainsäädäntöä työssään
x valitsee ajankohtaan ja tavoitteeseen sopivan pyyntimenetelmän vuodenajan mukaan.
Kalastus
Henkilö
x kalastaa sopivalla pyyntimenetelmällä
x käsittelee kalat oikealla tavalla hygieenisesti
- havainnoi kalavesien kuntoa ja ilmoittaa havainnoistaan.
Asiakaspalvelu
Henkilö
x kertoo asiakkaille kaloista ja niiden elintavoista, elinympäristövaatimuksista, kalastusmenetelmistä ja kalastuskulttuurista
x auttaa hätätilanteessa sekä onnettomuuden ja sairaskohtauksen sattuessa.
Vastuullisuus
Henkilö
x ymmärtää oppaana toimimisen vastuullisuuden
x toimii huomioiden toimintaan vaadittavat luvat ja lainsäädännön.
Maastoretken ohjaaminen
Maastoretken suunnittelu, varustautuminen ja huoltotyöt
Henkilö
x laatii retken ruokasuunnitelman energiantarpeen huomioiden
x varustautuu itse ja ohjaa asiakkaita valmisteluissa
- laskee maastoretken kustannukset
- ennakoi riskejä ja laatii kuluttajaturvallisuuslain mukaisen turvallisuussuunnitelman
x huoltaa käytetyt varusteet ja välineet maastoretken jälkeen.
Liikkuminen maastossa ryhmän kanssa
Henkilö
x toimii vastuullisesti huomioiden luonnon monimuotoisuuden ja luonnon kestokyvyn
x seuraa ja arvioi erilaisten olosuhteiden vaikutusta asiakasryhmän toimintaan ja tarvittaessa tekee muutoksia suunnitelmaan
x huolehtii retken ruokailutauoista ja taukopaikkojen siisteydestä
x seuraa omien ja ryhmän varusteiden ja välineiden kuntoa ja tarvittaessa huoltaa niitä
x seuraa asiakkaiden psyykkistä ja fyysistä kuntoa ja ennakoi mahdollisia ongelmia
x toimii mahdollisissa eksymis- ja pelastuspalvelutilanteissa sovittujen toimintatapojen mukaisesti
x huolehtii omasta fyysisestä ja psyykkisestä jaksamisesta ja tarvittaessa auttaa toisia
x ottaa huomioon olosuhteista, rasituksesta ja maastossa liikkumisen kestosta johtuvia riskitekijöitä ja esittää keinoja niiden välttämiseksi sekä vahingon sattuessa auttaa asiakasta
x auttaa hätätilanteissa sekä onnettomuuden ja sairaskohtauksen sattuessa.
Erätaitojen hyödyntäminen
Henkilö
x tekee tulet maasto-olosuhteissa ja huolehtii paloturvallisuudesta
x toimii retkellä tarvittavia erätaitoja hyödyntäen
x kertoo asiakkaalle paikallisesta luonnosta, luonnonilmiöistä, kulttuurista ja eräperinteestä.
Asiakaspalvelu ja vuorovaikutustaidot
Henkilö
x kuuntelee asiakasta ja vastaa saamaansa palautteeseen
x toimii rakentavassa yhteistyössä asiakasryhmän kanssa.
Vastuullisuus
Henkilö
x ymmärtää oppaana toimimisen vastuullisuuden
x toimii huomioiden toimintaan vaadittavat luvat ja lainsäädännön.
Maastoruokailun järjestäminen
Maastoruokailun järjestäminen
Henkilö
x valitsee maastoruokailulle soveltuvan paikan
x noudattaa omavalvonnan ohjeita
x huolehtii maastoruokailukohteen siisteydestä ja jätehuollosta
x hoitaa maastoruokailun jälkityöt
x toimii yhteistyössä ryhmän kanssa
x toimii laatutavoitteiden mukaisesti.
Ruoan valmistaminen maastossa
Henkilö
x selvittää luonnon-, lähi- ja kasvisruoan käyttömahdollisuuksia
x laskee materiaalimenekin poikkeamineen ja toimii hävikin estämiseksi
x käyttää ja soveltaa sopivia ruoanvalmistustapoja maastossa
x käyttää ruoan esille asetteluun visuaalisia tapoja, tekniikoita ja apuvälineitä
x tekee maastoruokia ja tarjoilee.
Toiminnan turvallisuus ja vastuullisuus
Henkilö
x toimii hygieenisesti ja käsittelee elintarvikkeita ohjeiden mukaisesti
x ymmärtää lämpötilaraja-arvojen merkityksen sekä arvioi tuotteen käyttökelpoisuuden
x ottaa huomioon erilaiset ruokarajoitteet ja ruoka-aineallergiat
x tekee omavalvonnan edellyttämät mittaus- ja kirjaamistoimenpiteet
x seuraa tuotteiden laatua aistinvaraisesti
x käyttää huolellisesti avotulta ja huolehtii paloturvallisuudesta
x noudattaa elintarvikelainsäädäntöä
x noudattaa elintarvikkeiden kuljetukseen ja säilyttämiseen liittyviä määräyksiä.